质量好的瘦肉呈（），有光泽-查字典考试网

质量好的瘦肉呈（），有光泽

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质量好的瘦肉呈（），有光泽

A、浅红色
B、深红色
C、桃红色
D、紫红色

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面粉中最高的化学成分是

A、糖类
B、脂肪
C、蛋白质
D、水

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负责保管剩余生、熟馅料也是拌馅岗的工作职责之一

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面点生产中使用的刀具一般用（）制成

A、薄钢板和不锈钢
B、不锈钢和铝板
C、不锈钢和镀锌铁皮
D、薄钢板和铝板

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【】就是平时所说的单尾，客人点完主菜后常点的粥粉面食等主食

A、星期点心
B、四季点心
C、主席点心
D、席上点心

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因鲜竹笋中含有草酸，在食用前一般要经过（）处理后才进行烹制

A、漂洗及蒸制
B、水煮及清水漂洗
C、油炸后漂洗
D、焖煮后漂洗

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