“ Brush ”的中文意思为 () 。

下列中不属于机体对热能消耗的是

-1 ℃左左右，保存 5~14 天的鱼称为。

面粉中加入酵母发酵时，面筋的延伸性可使面团形成疏松结构、

将原料直接放入冷水中加热至沸，捞出在晾凉备用的是

食品卫生标准包括三个系列的内容：食品卫生标准、食品卫生管理办法和

下列不是面团的面筋质所起的作用的是 () 。

一般来讲，温度愈低，果冻定型所需的 () 。

每升牛奶可以满足成年人每日所需的

() 是以氢化油为主要原料，添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂、防腐剂等，经混合、乳化等工序而制成。