“ Whisk ”是指

“ sheetpan ”是指

俄式菜受（）的影响较大，同时也吸收了奥、匈等国菜式的特点。

() 是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。

() 是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上，经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类酥而无层的点心。

() 是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。

维生素 C和维生素 ( ) 有密切关系。

水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的（），可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种

“addsalt”的意思是 () 。

西餐中的汤菜品种很多，大体可分为奶油汤类、菜蓉汤类、（）、冷汤类等。