透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏。

烙的主要热传递方式是

酒石酸钾盐即（），呈白色粉末状，无臭无味，易溶于水，行业中又称蛋泡稳定剂。

按 pH 值分类的食品中 , 低酸性食品的 Ph值常以下列哪个数值来划分。

水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的（），可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种

（）是人体组织所必需的物质和一切生命活动的基础。

按有效数字计算规则， 3.40＋ 5.7281＋1.00421＝

粮食经营者保留粮食经营台账的期限不得少于（）年；

算式(11.20*(1.24-1.12))/5.4375的计算结果应以（）位有效数字报出。

对上级粮食行政管理部门已经监督检查过的事项。除未完成的督办事项外，下级粮食行政管理部门在（）个月内不得就同一事项再进行监督检查；