集贸市场应指定一名负责人为集贸市场食品卫生责任人，并配备专职食品卫生管理员，对进入集贸市场的食品和集贸市场内的食品生产经营活动进行卫生检查。

试制产品检验合格报告不可以由申请人自行检验，需委托有资质的食品检验机构出具。试制产品检验报告的具体要求按审查细则的有关规定执行

食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为3年

切配和烹调要实行双盘制，即生熟分开

台秤是利用杠杆原理设计的。

已通过HACCP认证等国家推行的食品认证的企业，在申请食品生产许可证时，可免于或者简化企业必备条件现场核查。

食品生产许可申请书应当使用黑色字迹的笔填写或打印，字迹应当清晰、工整，修改处应当签名并加盖申请人公章。申请书中各项内容填写完整、规范、准确。

如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。

凉菜的制作方法有热制凉吃、冷制冷吃

室内排水应当由清洁程度低的区域流向清洁程度高的区域，且有防止逆流的措施。