样品水分含量达 17%以上时，样品难以粉碎，且粉碎时水分损失较大，测量样品水分应采用先在 （）下干燥 3-4 小时，然后粉碎再测定水分。

食品（）应当依照《食品安全法》的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。

俗称氯仿的化合物分子式为

《食品生产许可证管理办法》自（）起施行。

国家标准 GB7099－2003 要求热加工糕点霉菌数不得大于（）个 /g 。

使用分析天平时 , 加减砝码和取放物体必须休止天平 , 这是为了

下列测定方法不能用于食品中苯甲酸的测定的是

餐饮服务食品安全管理员，是指经统一培训考核合格，在餐饮服务单位从事

餐饮服务单位食品安全管理人员考核成绩合格的，由考核部门发给培训合格证明。培训合格证明有效期（）年。

根据食品卫生要求，或对检样污染情况的估计，选择三个稀释度接种乳糖胆盐发酵管，每个稀释度接种（）管。