热烫处理主要应用于蔬菜和某些水果，通常是蔬菜和水果冷冻、干燥或罐头装罐前的一种前处理工序。

实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。

在中国，有的食品安全标准带有“ GB/T”标识的，企业可根据企业自身情况，有选择性的采纳和使用。

制定农业标准应有一个具体范围，可以是一个企业、一个地区、一个国家（区域）或全球。

新鲜的鱼眼睛混浊状，眼球和眼白难以分辨。无充血现象，摸的时候眼球能转动但不会松落

将同样大小的两片不同的原料，在中间划1-3刀，再从一头穿入拉紧成麻花状的生坯。这种热菜组配的方法称为“套”。

使用农药残留速测仪可对西红柿、大白菜、甘蓝、芹菜、黄瓜、韭菜、西葫芦进行检测

用万分之一天平称量时，若称样量小于 20mg，则相对误差可能大于± 0.5%。

考核合格的农产品质量安全检测机构，可按要求使用资质认定标志

烹调法的分类是以烹调技法为基础，以工艺特点为依据来进行的。