我国南方气温高，湿度大，粮油及其制品中黄曲霉素检出率是较高的。

烹饪原料在受热过程中发生的凝固作用与淀粉含量密切相关

为使面团重新产气、膨松，得到制品所需的形状和较好的食用品质，大多面包制品都需最后的醒发过程。

基本的烹调方法有炸、炒、溜、爆、烹、炖、焖、煨

鳝肚是海鳗鳔的干制品，呈圆筒形，两头尖

人体每日水的摄入量与排出量总是保持固定平衡。

负责保管剩余生、熟馅料也是拌馅岗的工作职责之一

Windows中的文件夹实际代表的是外存储介质上的一个存储区域。

淀粉酶的种类主要有蛋白酶、脂酶、脂肪氧化酶等。

子网掩码由一连串的“1”和一连串的“0”组成，“1”对应于主机号字段，“0”对应于网络号和子网号字段。