下列中不违反厨房卫生规程的做法是

() 在盐浓度为 3% 时最宜生长繁殖。

“足价蛋白”一般是指

（）作用于人体的是线电压，这种触电方式的危险性最大。

“ Flour ”是指 ()。

麦胶蛋白与 ( ) 含量最多，约占面粉蛋白质的 80%。

蛋黄中含有较高的卵磷脂，它是天然的

() 我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为 ()g/Kg 。

烤是将原料放入烤炉内，加热上色，并达到 ()的烹调方法。

() 可吸收面团中的养分生长繁殖， 并产生二氧化碳， 使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。