“大煮干丝”是扬州传统名菜，它是选用扬州当地产的方豆腐干，经批片、切丝作为主料。
白兰地又称科涅克(Cognac)，是以葡萄为原料经发酵、蒸馏而成的酒。
徽墨具有色泽黑润、防蛀防虫、经久不褪的特点，制作徽墨的主要原料是（）。
糖醋鲤鱼、干烧岩鲤、松鼠鳜鱼、清蒸鲈鱼分别是哪几种菜系的代表菜
下列属于白族的民族民俗的有
安济桥由著名工匠李春设计建造是世界上现存最大的敞肩桥。
已通过HACCP认证等质量稳定的大型企业、国家和省级监督抽查连续合格的企业，应当减少强制检验的频次。
十分之一天平的分度值为0.01g。
利用酵母菌发酵的面团，一般搓好后可以直接加温
切是借助于工具将制品分离成形的一种方法。
基本的烹调方法有炸、炒、溜、爆、烹、炖、焖、煨
出体是点心制作的重要程序之一，它不是关系到成品的大小和一致的主要操作过程
搓制水油酥皮最好用低筋面粉
在日本，政府成立的“食品安全委员会”是由科学家和专家组成的。
粉丝是以豆类或薯类的淀粉为原料加工而成的
一般情况，制作软质面包需要干酵母的量为3～4%。