新切开的苹果在空气中放置一段时间表面会变黄,最终变成褐色,这种现象在食品科学上通常称为“褐变”。关于苹果褐变的原因有以下两种说法:A.苹果中的Fe2+被空气中的氧气氧化成了Fe3+B.苹果中的酚类物质被空气中的氧气氧化了究竟哪种说法正确,某合作小组同学通过实验进行了探究。材料:苹果、浓度均为0.1mol·L-1的盐酸、氯化钠溶液、碳酸氢钠溶液、亚硫酸钠溶液、硫氰化钾溶液、开水
(1)
探究1:
(2)探究2:
查阅文献:Ⅰ.苹果中含有多酚和多酚氧化酶,苹果褐变是氧气、酚类、酚氧化酶共同作用生成了醌类物质的缘故。苹果中多酚氧化酶的活性温度为35oC左右,活性pH约为5.5。Ⅱ.酚类物质遇FeCl3溶液常发生显色反应而呈现一定颜色,如苯酚显紫色,对苯二酚显绿色,甲基苯酚显蓝色。
该小组将刚削皮的苹果切在七块,进行如下实验验证。请填写下表中相应的结论:
关于下列四个图象的说法正确的是()
水稻分蘖期间,农民拔草、治虫;排水晒田。稻谷收获之后,有的农民焚烧稻秆。下列叙述错误的是()
The cloth had a natural look which perfectly ________ the image Laura sought.
判断商业票据有效性的依据是()。
编制人工定额时,工人在工作班内消耗的工作时间属于损失时间的是()。
“避免功利化的美术教育取向,实施合理的美术课程”体现了学前儿童美术教育的()。
计算行列式=()
人们选择以某种形式贮藏财富主要取决于()。
泰罗的科学管理思想反映在他的代表作()之中。
总结要以()为基础。
借贷记账法的记账规则"借贷必相等",是指对于发生的任何一笔经济业务,记账时,()。
施工企业的库存材料包括()。