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FrenchKnife译文中文是

A、厨刀
B、法式分刀
C、踢骨刀
D、拍刀
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B

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()是指混合物遇火源而瞬间燃烧的现象。

A、自燃
B、闪燃
C、速燃
D、爆炸

下列中不违反厨房卫生规程的做法是

A、在更衣室存放个人物品
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C、非工作时间在操作间吸烟
D、将私人物品带入操作间

()的一般计算方法是:标准体重(千克)={身高(厘米)—105}×0.9

A、49岁以下成人体重
B、49岁以上成人体重
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D、女性正常体重

新生儿体内含水量约占其体重的()左右。

A、40%
B、50%
C、60%
D、80%

制作瑞士土豆饼时,应先将土豆()后,在加工制作。

A、煮熟
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