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猪油与猪板油是同一种油脂

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2、错误
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()含龙葵碱很高,食用容易中毒。

A、马铃薯
B、四季豆
C、发芽的马铃薯
D、未煮熟的四季豆

排骨烧卖在拌制时应采用()方法。

A、顺一方向擦提法
B、全捞法
C、搅拌法
D、半捞半拌法

制作饺子皮时用()手法,将饺子皮开成厚薄一致的圆件

A、开皮
B、打皮
C、拍皮
D、捏皮

筵席点心要求

A、大众化
B、档次高
C、艺术感
D、精小细致

正面核算成本、对不断提高饭菜质量,贯彻“()”的原则。加强企业经济核算,都具有重要意义。

A、按菜论价
B、按量论价
C、按质论价
D、按人论价
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