水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的（），可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种
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萨其马糖浆比冰花蛋散糖浆的浓度
在面点加工制作的过程中，加温至熟是制作过程中的最后一道工序，并直接影响到面点的【】等
跳刀是切制既爽脆又不带骨及韧性的原料
食粉又称小苏打，学名（），是常用的化学膨松原料
正面核算成本、对不断提高饭菜质量，贯彻“（）”的原则。加强企业经济核算，都具有重要意义。
市场调查的目的是（）
谈判中，强调“一时多用”的是（）
下列哪种组织结构适用于生产规模较小、产品品种单一、市场需求比较稳定的企业?
经营规模大、经营成本和毛利率低，销量高，一般采用自助服务式经营，以满足消费者对食品、洗涤用品、 家庭日用品等方面的一揽子需要的零售业态是（）
描述特定品牌的目标、 战略和战术的计划是（）
企业进行市场定位的核心内容是（）
“江山易改，本性难移”所表述的企业文化特征是（）
企业利用现有能力在市场上拾遗补缺，开拓新的市场机会，可采用（）
美国管理学家德鲁克认为，企业应当有八类目标。其中最重要的目标是（）
先报有较大虚头的价格，然后适时压低价格。这种报价术被称为（）