禁止在有毒有害物质超过规定标准的区域生产、捕捞、采集食用农产品和建立农产品生产基地。

使用酶抑制法进行蔬菜农药残留速测时，胆碱酯酶的活性对检测结果没有影响

配菜要求块配块、片配片、丁配丁、丝配丝，不论是何种形状，辅料都应当小于主料。

广义农业是指种植业、养殖业、农业工业和农产品加工业。

在基地抽取了3棵大白菜样品，在实验室进行样品处理时，应随机抽取一棵去除表面污物后用四分法缩分样品

灰分是指样品经高温灼烧后残留的物质，基本上代表了样品中无机物的总量。

不使用任何农药生产出的农产品就是无公害农产品

对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准

分样器的作用是破碎掺和物料。

预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。