在中国,有的食品安全标准带有“ GB/T”标识的,企业可根据企业自身情况,有选择性的采纳和使用。
称取重铬酸钾 60g 加水 300ml 于烧杯中,加热溶解后,加入浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸洗液。
按加工方法需要可划分为咸馅,熟馅、甜馅三大类
“Darkcherry”是指黑樱桃。
到了新中国成立后, 饮食业得到了空前的发展, 点心制作由手工操作到半机械化、机械化、半自动生产方式而到现在的权自动化生产。
制作果冻时,鱼胶粉一定要溶化彻底,不能有疙瘩。
宰杀青鱼的取内脏方法都是用开腹取脏法
不适宜营养强化的食品种类有:谷类食品、日常食用调味品和饮料。
油泡的菜式成品锅气足、滋味好、口感清爽、口味清鲜、芡薄而紧、菜相清爽洁净
基本的烹调方法有炸、炒、溜、爆、烹、炖、焖、煨