洗涤叶菜类蔬菜用盐水浸泡的目的是

() 是西式面点甜点装饰工艺的第一步，也是最基本的装饰工艺。

影响气体混合物爆炸极限的主要因素有：温度、压力、()和着火源。

预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼类储藏在 ()以下，以控制组胺的大量生成。

七成油温一般指油温在【】度以上。

绿豆粉、黄豆粉、赤豆粉统称为（），可以制作点心

生馅拌馅的手法可划分为（）种。

水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的（），可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种

() 是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病。

销售毛利率是（）的比例。