新切开的苹果在空气中放置一段时间表面会变黄,最终变成褐色,这种现象在食品科学上通常称为“褐变”。关于苹果褐变的原因有以下两种说法:A.苹果中的Fe2+被空气中的氧气氧化成了Fe3+B.苹果中的酚类物质被空气中的氧气氧化了究竟哪种说法正确,某合作小组同学通过实验进行了探究。材料:苹果、浓度均为0.1mol·L-1的盐酸、氯化钠溶液、碳酸氢钠溶液、亚硫酸钠溶液、硫氰化钾溶液、开水
(1)
探究1:
(2)探究2:
查阅文献:Ⅰ.苹果中含有多酚和多酚氧化酶,苹果褐变是氧气、酚类、酚氧化酶共同作用生成了醌类物质的缘故。苹果中多酚氧化酶的活性温度为35oC左右,活性pH约为5.5。Ⅱ.酚类物质遇FeCl3溶液常发生显色反应而呈现一定颜色,如苯酚显紫色,对苯二酚显绿色,甲基苯酚显蓝色。
该小组将刚削皮的苹果切在七块,进行如下实验验证。请填写下表中相应的结论:
关于世界大洲气候的叙述准确的是()
在实验中进行下列实验,括号内的实验用品都能用到的是()
在进行发动机曲轴弯曲变形检验时,应将百分表触头垂直地触及其中间一道主轴颈上。
对仓库新职工应当进行仓储业务和消防知识的培训,经考试合格方可上岗作业
二手车购买人取得二手车交易发票,机动车行驶证和机动车登记证书,就完成了车辆的所有权转移。
固体毒物的颗粒度越小,越易使人中毒
汽油机汽车排气颜色为蓝色,说明有机油窜入气缸燃烧室内参与燃烧。
仓库必须按照国家有关防雷设计规范的规定设置防雷装置,并定期检测,确保有效。
存放闲置的汽车,由于自然力作用,产生的腐蚀、老化,或由于管护不善,丧失工作能力而形成的损耗是汽车的无形损耗。
一级动火作业时,动火工作负责人、工作签发人应始终在现场监护。
国家税务机关监制的全国统一的二手车交易专用发票是唯一有效的二手车来历凭证。
管路、容器泄漏口发生的燃烧,天然气井口发生的井喷燃烧均属预混燃烧。