空气的水平运动称作风。风既有方向，也有速度。下列叙述正确的是：①东南风是指从东南方向吹来的风；②东南风是指吹向东南方向的风；③风速是最大风速；④风速是平均风速
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宰杀青鱼的取内脏方法都是用开腹取脏法
当食品水分活性下降到哪个数值时，任何致病菌都无法生长及产毒素，食品的腐败变质才得以显著减慢，甚至能在较长的时间内不发生变质。
集贸市场应指定一名负责人为集贸市场食品卫生责任人，并配备专职食品卫生管理员，对进入集贸市场的食品和集贸市场内的食品生产经营活动进行卫生检查。
食品安全危害可定义为：
我国食品安全的目标：
