常见清洁、消毒方法有哪4种，适用于何种物品?
煮沸消毒法的适用范围为餐具、服装、被单等物品的消毒。日光暴晒法的适用范围：被褥、床垫、毛毯、书籍等物品。擦拭消毒法的适用范围：家具表面的消毒。喷雾消毒法的适用范围：室内空气、居室表现和家具表面的消毒
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金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶。
我国南方气温高，湿度大，粮油及其制品中黄曲霉素检出率是较高的。
广东有名的靓芋头品种是荔浦芋
确定关键控制点的方法有：
烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素
