西餐中的配菜大多以蔬菜、谷物等作为配菜。
正确
暂无解析
《饮膳正要》是元朝太医忽思慧所著
【】就是平时所说的单尾,客人点完主菜后常点的粥粉面食等主食
烹饪原料感官检验分为:嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验
浸法又分为油浸法、汤浸法和水浸法三种方法。
烧菜是先放酱油,后放盐。