西餐中的配菜大多以蔬菜、谷物等作为配菜。
正确
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《饮膳正要》是元朝太医忽思慧所著
【】就是平时所说的单尾，客人点完主菜后常点的粥粉面食等主食
烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验
浸法又分为油浸法、汤浸法和水浸法三种方法。
烧菜是先放酱油，后放盐。
