西餐中的配菜大多以蔬菜、谷物等作为配菜。
正确
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粤菜的芡色分红芡、黄芡、白芡、清芡、青芡、黑芡等六大类。
岭南酥皮一般开
加热设备中的远红外线电烤炉，常用的传热方式分为（）两类
点心的馅料和皮要配搭，经过恰当的刀工处理，便于（），保证成品质量
抹布要常搓洗，不能一布多用，以免交*污染。
