在一定条件下，碳水化合物和脂肪在人体代谢中可以相互转化。
正确
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我国膳食结构的特点中()主要是不饱和脂肪酸的植物性脂肪。
面粉中加入酵母发酵时，面筋的延伸性可使面团形成疏松结构、
麦胶蛋白与()含量最多，约占面粉蛋白质的80%。
油脂在湿度不当的条件下，品质会发生变化。
脂肪可促进()性维生素的吸收。
