油脂因高温的影响，会发生热聚合、热分解和热氧化的变化。
正确
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我国人民的膳食中，热能和蛋白质主要来自谷类食品，它占人体热能的()左右。
科学的加工方法在保证食品色、香、味、形的基础上让人们在有限的食物中获取更高的
油脂在湿度不当的条件下，品质会发生变化。
储存条件不好，则面粉颜色加深，新鲜度差。
减少及控制环境与机械设备中的()污染的来源，可以预防铅中毒。
