当前位置:考试网  > 试卷库  > 技能鉴定  > 食品类  > 餐饮服务人员  > 中级西式面点师  >  微生物指标主要包括菌落总数、 ( ) 和致病菌等三个方面。
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微生物指标主要包括菌落总数、 ( ) 和致病菌等三个方面。

A、微生物指标
B、理化指标
C、大肠菌群
D、一般检验
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C

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()和脂肪对蛋白质有节约作用。

三大热能营养素之间的相互关系主要体现在碳水化合物和脂肪对()的节约作用。

淀粉酶的种类主要有蛋白酶、脂酶、脂肪氧化酶等。

膳食中的各种营养素,须满足人体的正常生理需要和()。

蛋白质的主要功能为

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