维生素可以作为某些重要酶类的辅酶作用于 ( ) 营养素的代谢。
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蛋白质的主要功能为
酒一般应在制品冷却后添加，避免挥发而影响风味。
油脂因高温的影响，会发生热聚合、热分解和热氧化的变化。
微生物指标主要包括菌落总数、()和致病菌等三个方面。
氨基酸有20多种，其中10种是人体必需的。
