我国膳食结构的特点中 ( ) 主要是不饱和脂肪酸的植物性脂肪。
C
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油脂因高温的影响，会发生热聚合、热分解和热氧化的变化。
直链淀粉有增强面团()的性能。
一定数量的某种()或其毒素引起的急性肠胃炎症为中毒现象。
蛋白质的主要功能为
纤维素不溶于水，也不易被()水解和被人体吸收。
