( ) 就是用水冲洗而剩余的软胶状物，是一种高度水化的蛋白质形成物。
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麦胶蛋白与 ( ) 含量最多，约占面粉蛋白质的 80%。
碳水化合物中的可溶性糖主要包括()、麦芽糖和蔗糖。
维生素可以作为某些重要酶类的辅酶作用于()营养素的代谢。
麦清蛋白和麦胶蛋白在面粉蛋白质中是含量最高的。
科学的加工方法在保证食品色、香、味、形的基础上让人们在有限的食物中获取更高的
