切是借助于工具将制品分离成形的一种方法。
正确
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制作果冻时，鱼胶粉一定要溶化彻底，不能有疙瘩。
()是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。
()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。
() 是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。
一般情况，制作软质面包需要干酵母的量为 3～ 4%。
