制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。
正确
暂无解析
制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。
“knife”是指()。
为减少浪费，烹调用的残油可回倒在新油中，今后再用。
()又称明胶、鱼胶。
()是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。
