() 又称明胶、鱼胶。
D
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()属于气体燃料。
切是借助于工具将制品分离成形的一种方法。
()是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上，经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类酥而无层的点心。
制作混酥面坯时，当面坯加入面粉后如果搅拌过久，面粉会产生筋性，影响成型和烘烤后产品的质量。
()是一种油酥面饼，内含水果和馅料，常用圆形模具作坯模。
