当前位置:考试网  > 试卷库  > 技能鉴定  > 食品类  > 餐饮服务人员  > 初级西式面点师  >  () 属于较复杂的设备,需定人定时巡视运转状态,并做巡视记录。
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() 属于较复杂的设备,需定人定时巡视运转状态,并做巡视记录。

A、制冰机
B、电烤箱
C、微波炉
D、空调设备
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D

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不适宜营养强化的食品种类有:谷类食品、日常食用调味品和饮料。

“pudding”是指

()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。

()是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上,经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类酥而无层的点心。

一般情况下,烘烤有馅料的双皮排时,烘烤时间要相对长一些。

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