() 是一种油酥面饼，内含水果和馅料，常用圆形模具作坯模。
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一克蛋白质在体内生理氧化可产生
()是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。
刮黄油球时应掌握好黄油的软硬度，太硬易破裂，太软则刮不出形状，一般来讲，冷藏冰箱保存的黄油较适合。
冷冻甜食都是通过冷冻搅拌而制得的食品。
为减少浪费，烹调用的残油可回倒在新油中，今后再用。
