当前位置:考试网  > 试卷库  > 技能鉴定  > 食品类  > 餐饮服务人员  > 初级西式面点师  >  () 是一种油酥面饼,内含水果和馅料,常用圆形模具作坯模。
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() 是一种油酥面饼,内含水果和馅料,常用圆形模具作坯模。

A、泡夫
B、木司
C、巴菲
D、派
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D

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“Whisk”是蛋抽子的意思。

()是以氢化油为主要原料,添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂、防腐剂等,经混合、乳化等工序而制成。

()不是植物油比动物油营养价值高的原因。

()属于气体燃料。

使用水果制作果冻时,我们要尽量少用或不用含酸性物质多的水果。

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