当前位置:考试网  > 试卷库  > 技能鉴定  > 食品类  > 餐饮服务人员  > 初级西式面点师  >  () 是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
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() 是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。

A、混酥类
B、泡夫类
C、蛋糕类
D、面包类
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C

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“Brush”的中文意思为()。

含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存,也有油脂发生酸败的可能。

“Whisk”是指

()是西式面点甜点装饰工艺的第一步,也是最基本的装饰工艺。

不适宜营养强化的食品种类有:谷类食品、日常食用调味品和饮料。

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