() 是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的膨松制品。
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含不饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。
“walnut”是指核桃。
制作果冻时，鱼胶粉一定要溶化彻底，不能有疙瘩。
冷冻甜食都是通过冷冻搅拌而制得的食品。
()可以增加面团中面筋的密度，增强弹性，提高面筋的筋力。
