() 是西式面点甜点装饰工艺的第一步，也是最基本的装饰工艺。
C
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()在人体内氧化时所产生的水叫代谢水。
刮黄油球时应掌握好黄油的软硬度，太硬易破裂，太软则刮不出形状，一般来讲，冷藏冰箱保存的黄油较适合。
“Whisk”是指
“Brush”的中文意思为()。
制作混酥面坯时，当面坯加入面粉后如果搅拌过久，面粉会产生筋性，影响成型和烘烤后产品的质量。
