() 蛋白质在体内生理氧化可产生 16.7 千焦耳的热量。
B
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() 是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。
()的卫生问题主要是微生物污染与生霉。
“walnut”是指核桃。
()可以增加面团中面筋的密度，增强弹性，提高面筋的筋力。
全蛋搅打法又称“混打法”。
