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“Agar”是指 () 。

A、发粉
B、乳糖
C、琼脂
D、胚芽
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C

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“Pipingbag”是指

各行各业都必须有体现行业内在要求的职业道德规范。

为使面团重新产气、膨松,得到制品所需的形状和较好的食用品质,大多面包制品都需最后的醒发过程。

()为面团中酵母的生长提供了养分,从而提高了面团发酵过程中产生二氧化碳气体的能力。

下列中属于糖类不具备的生理功用的是

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