“奶油”用英文表示为
A
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制作混酥面坯时，当面坯加入面粉后如果搅拌过久，面粉会产生筋性，影响成型和烘烤后产品的质量。
()是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。
一般情况，制作软质面包需要干酵母的量为3～4%。
下列中属于糖类不具备的生理功用的是
()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。
