下列 () 不是烹饪从业人员必须具备的道德品质。
C
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()是违反设备安全操作规程的错误做法。
一般情况，制作软质面包需要干酵母的量为3～4%。
不适宜营养强化的食品种类有：谷类食品、日常食用调味品和饮料。
利用结力的凝胶特性，使用不同的模具就可生产出风格、形态各异的果冻。
()是以氢化油为主要原料，添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂、防腐剂等，经混合、乳化等工序而制成。
