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下列中不违反厨房卫生规程的做法是

A、在更衣室存放个人物品
B、用手勺直接品尝菜肴
C、非工作时间在操作间吸烟
D、将私人物品带入操作间
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正确答案:

ABCD

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()是西式面点甜点装饰工艺的第一步,也是最基本的装饰工艺。

()可以增加面团中面筋的密度,增强弹性,提高面筋的筋力。

()为面团中酵母的生长提供了养分,从而提高了面团发酵过程中产生二氧化碳气体的能力。

一般以()为主的人群,两餐间隔以4~5小时为宜。

()环境,可通过生物富集作用作用于人体。

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