牛肉中肉质的鲜嫩度仅次于里脊肉的部位是 ()。
C
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在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中，要使用()电压。
-1℃左右，保存5~14天的鱼称为
（）的一般计算方法是：标准体重（千克）=｛身高（厘米）—105｝×0.9
少司的作用是
将原料直接放入冷水中加热至沸，捞出在晾凉备用的是
