餐饮成本是餐饮销售减去 ()的所有支出。
D
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下列中不属于机体对热能消耗的是
推切法是由刀的中后部入刀，最后着力点在刀的中前部。
马乃司的色泽应是
沸水加工法是将原料直接放入（D）的水中，加热至所需火候，再过凉的方法。
俄式菜受（）的影响较大，同时也吸收了奥、匈等国菜式的特点。
