鸡蛋黄中含有较高的（），它是天然的乳化剂
B
暂无解析
每日每人烹调油的使用量以膳食总量的()为宜。
在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的（）的耗费之和。
制作米兰式煎猪排时，猪排应沾上面粉、（）后煎制成熟。
食品添加剂必须无害和不影响食品的营养价值。
原料的出材率高低可以考核操作人员的
