广东点心中的白糖伦教糕、萝卜糕等都是以（）为原料之一，磨成粉、浆后制作而成
A
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利用谷物为原料，主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的（）呈浓厚粘稠状，甜度不如蔗糖。
制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要
拍皮主要是对筋度小或无筋度的面胚压成厚薄度基本一致的圆件所采用的一种较为快捷的手法
点心的馅料和皮要配搭，经过恰当的刀工处理，便于（），保证成品质量
干贝又称江瑶柱，要经过（）制后使用
