质量好的瘦肉呈（），有光泽
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拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同，都是采用（）的方法。
制作莲子茸晶饼时，将白糖加入熟澄面时，要将糖擦溶要不成品蒸熟后会
运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的【】最易流失。
利用酵母菌发酵的面团，一般搓好后可以直接加温
水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的（），可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种
