因鲜竹笋中含有草酸，在食用前一般要经过（）处理后才进行烹制
B
暂无解析
质量好的瘦肉呈（），有光泽
利用酵母菌发酵的面团，一般搓好后可以直接加温
生馅拌馅的手法可划分为（）种。
跳刀是切制既爽脆又不带骨及韧性的原料
宴席是指由一整套【】、目的要求、风格习惯和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式
