食品香料又称香味剂，按原料分为（）种
B
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制作叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥【】叠成酥皮。
明胶是用富蛋白质的动物原料制取的
七成油温一般指油温在【】度以上。
用机器和面时要注意面团的温度，因为温度过高会影响面团的
炸制食品时（）、会出现成品含油过多，容易散碎，色泽暗淡。
