水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的（），可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种
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烤制好的提子牛油戟如果表面起黑点是【】什么原因造成的。
明胶是用富蛋白质的动物原料制取的
销售毛利率是（）的比例。
（）法是将原料处理后与味料、辅料全部混和放入锅中或其他容器内，边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。
