用机器和面时要注意面团的温度，因为温度过高会影响面团的
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把火候，油温掌握准，就能制造出符合质量要求的制品
成熟技艺包括门；煮、（）、烤、烙、炒等方法。
单一点心的成本是指单一点心所耗用的各种主料、配料和调料的成本之和
制作莲子茸晶饼时，将白糖加入熟澄面时，要将糖擦溶要不成品蒸熟后会
最适宜酵母菌繁殖的温度为
