正面核算成本、对不断提高饭菜质量，贯彻“ （）”的原则。加强企业经济核算，都具有重要意义。
C
暂无解析
全捞法是对带骨馅料及一些简单馅料的加工手法
甘露酥的外形一般是（）型。
（）成本是构成饮食产品成品的主体。
滚圆是传统制作（）的基础手法
跳刀是切制既爽脆又不带骨及韧性的原料
